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2023-01-31
紅糖饅頭的做法 做紅糖饅頭的步驟
更新時間：2022-10-20 10:38:59作者：未知
1、中粉270克（低粉和高粉混合比例為180:90）。全麥粉30克. 紅糖（越黑越好）80克+堿粉1.5或2克+酵母粉4克一起加入牛奶168克攪勻后加入粉類材料和面光滑面團(tuán)。
2、蓋好放微波爐進(jìn)行發(fā)酵。
3、面團(tuán)漲大到兩倍大或用手指插入有個清晰指印就發(fā)好了。如果小洞回縮說明還要繼續(xù)發(fā)酵。如果整個面團(tuán)回縮是發(fā)過頭了。取出面團(tuán)后再揉一會，壓出里面的空氣?？梢缘仁昼娫僬?，也可以直接分割放入鍋中。
4、如果做饅頭要反復(fù)搟壓，然后搟開成大面片。做鄉(xiāng)村饅頭就在上面灑上一層紅糖再卷起來切成饅頭狀。水燒開后轉(zhuǎn)為中火蒸十二分鐘左右，這個要看做的大小，大的時間長一些；紅糖量可以多些。
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