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1、香菇半斤，先把香菇的老根去掉，用剪刀剪掉就可以的，清洗干凈，切成片。蔥，姜，蒜洗干凈切碎備用。

2、起油鍋，加入食用油五十毫升，油溫八層熱的時候，加入幾個花椒，這樣炒出的香菇味道更美，花椒的味道通過熱油炸出來。

3、油熱就把蔥，姜，蒜倒進(jìn)鍋里，翻炒。半分鐘后倒入香菇，這個時候蔥，姜，蒜的味道炒出來，能很好的和香菇融一起。翻炒半分鐘，加鹽大半勺子，雞精一勺，耗油三四滴。

4、調(diào)料加入后，繼續(xù)翻炒，翻炒兩分鐘左右，加入白糖半勺子，加入開水五十毫升。

5、蓋上蓋子中小火慢燉五分鐘，就可以關(guān)火了，家常炒香菇就做好了。享受美味吧。