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1、豬里脊肉洗凈，切片。

2、肉片放入碗中加米酒、水淀粉、醬油抓拌，腌制片刻。

3、蓮藕去皮，洗凈，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡。

4、香菇洗凈泡軟去蒂。

5、蔥洗凈切段。

6、紅辣椒洗凈，切絲。

7、鍋燒熱至五成熱，加入30克油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起。

8、鍋中余油加熱，爆香蔥段，放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻。

9、加入醬油、米酒及適量水，改小火燜煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可。