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1、先把豬肉切成片，再放一勺生粉和蠔油，半勺雞粉，一勺鹽攪拌均勻后腌十分鐘左右。

2、再把冬瓜打皮切成塊備用，如果做湯，可以不要去皮，有人說皮子的功效蠻大的。

3、鍋燒七成熱，放適量花生油，先下蒜末下去小火煸出香味，再把肉片放下去大火爆炒至肉變色再鏟出來。

4、另起鍋，放一點油，把冬瓜稍稍煎一下。有時間可以慢慢煎至冬瓜二面有點焦黃更有味道。

5、再把炒好的肉片放下來，加一碗水，一勺醬油，蓋蓋子煮至收汁。

6、當(dāng)然也不要燒太干了，有點湯汁更下飯。最后放少量雞粉即可。關(guān)火裝盤，這道菜就做好了。