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1、適合燒烤的食材有：羊肉串、雞翅、魷魚、茄子、香菇等。

2、烤羊肉串。制作原料主要有羊肉、洋蔥、鹽等。把羊肉與洋蔥拌勻腌漬一段時間可減少膻味。羊肉串不用放過多的調(diào)料，這些就足夠了，不要失去羊肉本身的味道。羊肉的質(zhì)量非常關(guān)鍵，另外肥肉部分一定不能缺少，肥肉是羊肉串的靈魂所在。

3、烤雞翅。制作原料主要有雞翅、蔥、姜等。雞翅骨肉分離后會變得較短，烤出來成方形。如腌前在表面劃上幾刀會更入味。不要使用中式的辣椒油、辣椒粉，色澤不紅，并且過辣。

4、烤魷魚。主料是鮮魷魚，配料是辣椒粉 、黑胡椒等，調(diào)料為鹽等?？局茣r要經(jīng)常翻動，可根據(jù)魷魚的大小來靈活掌握烤制時間，九成熟時沿兩邊剪開數(shù)刀，抹醬，均勻調(diào)味即可。魷魚含有優(yōu)秀蛋白質(zhì)﹐并有補血作用。

5、烤茄子。制作原料有茄子、木魚花、生姜泥等。注意抹上肉餡后一定要用烤的方法，味道比蒸出來的肉香?？梢蕴崆艾F(xiàn)將茄子烤軟，開飯前再打開茄子鋪上肉餡烤一下就可以了。也可以將茄子切成片烤，非常省時間。

6、烤香菇。制作原料有蒜茸、鹽、黑胡椒粉等，購買新鮮香菇烘烤，肉末中加入香蔥，芫茜能增香，調(diào)味時加入香油，烘烤的過程香氣四溢，成品更好吃。