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1、首先把排骨剁好，放在清水中浸泡10分鐘，再洗干凈多余的血水，之后撈出來(lái)瀝干水份。

2、大蒜和姜洗干凈切成末。

3、熱鍋燒油，油溫3層熟，放入適量的花椒，蒜，姜翻炒出香味，在放入適量的料酒，生抽，鹽，糖煮開后關(guān)火。

4、之后把剛剛煮好的醬汁，倒在剛剛瀝干水份的排骨中。

5、攪拌均勻，蓋上保鮮膜。放入冰箱冷藏一晚。

6、最后取出來(lái)，放入盤中，上蒸鍋，蒸40分鐘左右就可以了，完成。