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1、將秋葵洗凈，稍加改刀；蒜瓣拍碎切成細(xì)粒。

起油鍋煸香蒜粒，倒入秋葵翻炒，加1～2勺清水，起鍋前調(diào)入鹽即可。

2、關(guān)于秋葵的小貼士

為不流失營養(yǎng)成分，秋葵最好是整株烹飪，或改刀成較厚的小段；因?qū)傩云疀?，可添加蒜、辣椒等輔料加以平衡；購買秋葵時(shí)，盡量選小株的，粗細(xì)長短均不超過無名指的為佳，色澤宜清脆不要深綠，不符合要求的寧可不買！過于大個(gè)的秋葵，基本上已接近留種階段，口感很老無法食用。