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2023-01-31
廣東人煲湯放什么食材 廣東人煲湯用的材料
更新時(shí)間：2022-10-21 23:27:47作者：智慧百科
1、五指毛桃。對(duì)于廣東人來說，要說起煲湯的食材，五指毛桃應(yīng)該是知名度最高的一種了吧。也是由于眾多廣東人對(duì)五指毛桃的偏愛，讓不少在廣東生活、工作的外地人，也紛紛被它圈粉了。五指毛桃，也叫五指牛奶，或者是五指榕、五爪金龍等，而它的學(xué)名叫粗葉榕，這可是廣東人摯愛的一種煲湯食材，它在民間還有“廣東人參”的美稱。不過需要注意，五指毛桃可不是所有的葉子都是五個(gè)分叉，有些是三個(gè)，有些還是七個(gè)哦。只是五指的比較常見而已，而且一般葉子分叉越多，價(jià)值就越高，像七指的就比五指的更受歡迎，價(jià)值也更高。不過需要注意，五指毛桃這種植物喜歡和一種有毒的植物生長(zhǎng)在一起，就是大名鼎鼎的斷腸草，它們的根部常纏繞在一起，并且還極其相似。如果發(fā)現(xiàn)了斷腸草，那周邊的五指毛桃都不要去采挖了，免得搞混了而吃了發(fā)生悲劇。
2、牛蒡。這同樣是一種在國內(nèi)食用歷史非常悠久的野生植物了，只是在很多地方許多人見過，卻不知道它能吃。牛蒡在民間多叫它惡實(shí)、鼠粘草、黑蘿卜等，其實(shí)有些地方俗稱的東洋蘿卜、東洋人參等就是指牛蒡。這種植物地上部分長(zhǎng)得很普通，尤其是它的果實(shí)有刺看起來不好惹，所以很多人把它忽視了。其實(shí)牛蒡食用的是地下的根塊，因?yàn)闋I養(yǎng)價(jià)值很高，它還被稱之為“蔬菜之王”。別看山里面就有不少野生的牛蒡，可是在廣東、貴州、福建一些地方就大量種植它，主要是出口到日本。因?yàn)樵谌毡?，它可是一種很受歡迎的家常蔬菜，就像我國人愛吃的蘿卜一樣。牛蒡的根莖長(zhǎng)得酷似山藥，而吃飯卻要比山藥多很多，既能用它來煲湯喝，還可以切塊了來蒸、煮，或者是清炒，涼拌等。但是需要注意，牛蒡的外皮不能吃，洗干凈了后要去皮才能烹飪。
3、雞屎藤。大家可不要被它的名字給惡心到了，雖然它的藤蔓聞起來確實(shí)有雞屎的臭味，可是在廣東、廣西這種植物卻是很受歡迎的，它從葉子到根部都是可以吃的。雞屎藤也叫臭屁藤、臭藤、通氣藤。在《綱目拾遺》對(duì)其記載是“搓其葉嗅之，有臭氣，未知其正名何物，人因其臭，故名臭藤”，可見它確實(shí)有臭味。不過把它做成美食來吃，一旦煮熟了不僅沒有臭味，反而還很香。像廣西人就喜歡用它的藤蔓來煮涼茶喝，喝起來既能解毒消暑，又能祛濕。而雞屎藤還可以用來煲湯喝，無論是排骨湯、豬腳湯，母雞湯、鴿子湯等，放一把雞屎藤進(jìn)去，增香又能去油膩，關(guān)鍵是喝起來還很滋補(bǔ)。