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1、首先將買來的肥肉處理干凈，切成片。

2、鍋中放入少量清水。

3、將切好的肥肉片放入鍋中，用鏟子把肉片劃散，放入生姜。

4、待鍋中水燒干，調(diào)成小火慢慢熬油。

5、在熬的過程中要隔一段時間將豬肉翻一下，避免粘鍋燒糊。

6、待肉片不再變小，說明油已經(jīng)全部熬出來了，關(guān)火，將油渣撈出，生姜挑出來丟掉。

7、將油倒入干凈無水的容器中，放入一點點的鹽，可以讓油的存放時間更長，冷卻后就變成又香又白的豬油了。

8、剩下的油渣也是可以吃的哦，撒上鹽，攪拌均勻，冷卻后，香香脆脆。