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1、烏冬面主要是用小麥面粉和優(yōu)質(zhì)小麥的麥芯粉做的，加工工藝上要求技術(shù)比較高。烏冬，又作烏龍，是一種日本面食。烏冬面又稱作烏龍，是一種日本面食。

2、制作烏冬面的步驟

（1）準(zhǔn)備好材料：低筋面粉90g、高筋面粉210g、水150ml、鹽12g。

（2）將所有的材料倒入面包桶內(nèi)，揉成很有韌性的面團(tuán)一個。

（3）放在撒有面粉的案板上，將面團(tuán)揉圓，放入保鮮袋內(nèi)，冰箱冷藏一個小時。

（4）取出面團(tuán)，放在撒有面粉的案板上，等分成兩份.

（5）分別搟成2mm厚的面片，將面片折三折，切成5mm寬的條條，彈力十足的烏冬面做好了。

（6）加上泡菜和里脊肉炒出來的，非常好吃，爽滑彈力十足?？梢愿鶕?jù)自己的喜好炒制，炒之前面要先過水。