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1、翅根洗凈，瀝干水份。

2、冷水下鍋，放入雞翅，生姜3片，白醋10ML，料酒5ML，焯水，大火燒開再煮2分鐘，取出翅根用溫水洗凈。

3、熱鍋放入食用油，馬上放入生姜、蒜肉、再放紅辣椒，辣椒不要炒糊了。

4、放入翅根翻炒2分鐘左右。

5、加入黃酒、白糖、全部香料、母子醬油煮1分鐘左右色雞翅上色。

6、再加入約100ML左右的開水大火煮開轉(zhuǎn)小火加鍋蓋燜煮約20分鐘，中間用鍋鏟翻炒幾次防止粘鍋。

7、大火收汁，然后完成了。