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1、食材：蓮藕、豬肉、蔥花、姜末、蒜末。

2、首先將蓮藕切成片狀。將豬肉切成片狀，留以備用。起鍋燒油，將切好的蓮藕放在鍋中鍋油，之后撈出。在將準備好的肉片放在鍋中，進行翻炒，把肉炒九熟之后撈出。

3、在鍋中加入蔥花、姜末、蒜末，進行爆香。將之前炒好的肉片再次放入鍋中。再將之前準備好的蓮藕也放入鍋中。這時，可以加入適當?shù)纳樘狨r。再加入適當?shù)柠}巴，翻炒均勻后，好吃的蓮藕炒肉做好了，上桌。