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1、烏雞湯可以放香菇。烏雞：1只、干香菇：12個(gè)、紅棗：6個(gè)、枸杞：1小把、新鮮香菇：6個(gè)、姜：4片、鹽：少許。

2、烏雞清洗干凈，干香菇用溫水泡發(fā)洗凈，紅棗和枸杞洗凈，姜切四片。

3、砂鍋中注入足量的清水，冷水放入整雞，大火煮滾后撇去浮沫。

4、將切好的姜片放入。

5、加入泡好的香菇。

6、泡過(guò)的紅棗和枸杞也一起加入。

7、加蓋大火煮開(kāi)后用小火燉。

8、新鮮的香菇洗凈后用小刀切出花紋。

9、待雞湯燉約1個(gè)小時(shí)后將鮮香菇也加入一起小火繼續(xù)燉。

10、烏雞湯小火燉2小時(shí)就好，出鍋前調(diào)入少許鹽調(diào)味即可。