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酸蘿卜可以做酸蘿卜炒牛肉，開胃下飯，做法如下：

1、洗好的牛肉剁成肉末，然后放入適量料酒、鹽、雞精、淀粉、花椒油抓勻后腌制備用。

2、酸蘿卜也切成碎末備用。

3、青、紅椒切小丁，切一些蔥姜蒜備用。

4、炒鍋倒油燒熱，放入蔥姜蒜熗鍋后下牛肉末快速翻炒變色后盛出備用。

5、另起油鍋，放入酸蘿卜翻炒一會。

6、放入青紅椒丁炒勻。

7、倒入之前炒好的牛肉末翻炒均勻。

8、嘗嘗味，放入適量的生抽、白糖和少許的鹽調(diào)味后即可關(guān)火裝盤。