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2023-01-31
鍋烙的做法 做鍋烙的步驟
更新時(shí)間：2022-10-22 14:38:54作者：佚名
1、首先將300g溫水、500g面、3g糖、5g酵母混合在一起攪勻，然后揉成面團(tuán)（大家也可以放少許泡打粉），餳發(fā)至原體積的兩倍大。
2、然后切適量的白菜和青椒(餡料沒(méi)有規(guī)定，大家做自己喜歡吃的餡料就可以了），然后剁些肉餡。
3、面餳好后，將面多揉一會(huì)兒充分排氣，然后開(kāi)始下劑子搟皮（這個(gè)時(shí)候我們還沒(méi)有調(diào)餡，是因?yàn)殄伬右笞龀鰜?lái)有湯汁，這要求我們先把皮搟出來(lái)，避免先調(diào)餡菜會(huì)出水，這樣菜不需要擠水，而且，這樣做也不需要在肉中額外加水，調(diào)完餡直接包就可以了）。
4、餡中放入鹽、油、醬油、胡椒粉、味精、蔥、姜調(diào)味。
5、然后包餡（之前把皮提前搟好，再調(diào)餡，大家就不需要擔(dān)心包的時(shí)候會(huì)出水了），包好后餳10分鐘。
6、加入鍋烙高度一半的水，水快燒干的時(shí)候，再少加入一點(diǎn)油，煎至兩面金黃即可。
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