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1、將洗凈的胡蘿卜切丁。

2、熱鍋放入少量的油，加入準(zhǔn)備好的姜末和蔥末炒香，放入胡蘿卜，炒到稍微有點(diǎn)軟，盛出備用。

3、將洗凈的白菜切成末，放點(diǎn)鹽腌下出水，用紗布過濾，擠出水分。

4、將羊肉剁成肉糜，放入碗中，加入兩勺料酒，順時(shí)針攪拌均勻。

5、準(zhǔn)備一個(gè)空盆，將胡蘿卜丁、白菜末和肉末倒入盆中，倒入油、兩勺醬油、適量的鹽、一勺蠔油、黑胡椒，攪拌均勻即可。