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1、把超市買回來的干豆腐用清水洗凈備用。

2、炒鍋里加水燒開，再把干豆腐放入開水鍋里，焯一下水，撈出來放入涼開水中過涼后，控干水份。這里一定要把豆腐煮熟煮透。

3、把焯過水的干豆腐，切成細(xì)絲，放入調(diào)菜盆里。

4、把尖椒去蒂洗凈切成絲，蔥也切成細(xì)絲，香菜洗凈切成小段，紅辣椒切碎。

5、炒鍋內(nèi)倒油，等油三成熱時，把花椒入鍋，小火炸出香味，這里一定要用小火，不然把花椒炸糊了，就沒有香味了。

6、把炸香的花椒油倒在干豆腐絲上，再放入蔥絲，尖椒絲，鹽，香醋，味精，紅辣椒碎。

7、最后再撒一些香菜，攪拌均勻，盛入盤子里就可以了。