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      1. 做牛軋?zhí)堑姆椒ǎㄔ趺醋雠\執(zhí)怯米詈唵蔚姆椒ǎ?/h2>

        更新時間:2022-12-25 14:19:01作者:智慧百科

        做牛軋?zhí)堑姆椒ǎㄔ趺醋雠\執(zhí)怯米詈唵蔚姆椒ǎ?></p>
       <p>1、食材:白砂糖160g、麥芽糖75g、蜂蜜135g、清水50g、蛋白1個、新鮮生花生250g。</p><p>2、準備好食材。并將新鮮的生花生放進烤箱,170°中層上下火烤10-15分鐘。聽到花生皮有裂開并跳起舞就差不多了。晾涼并用搟面杖攆一攆,去去皮。</p><p>3、準備一口大點的鍋,白糖、麥芽糖、蜂蜜、水一起熬煮。糖漿出現(xiàn)細密小泡繼續(xù)熬煮一會。如何知道糖漿熬好沒有,準備一杯冰水,用筷子沾一點糖漿,滴入冰水中,如果立馬成型為堅硬的冰珠就可以了。</p><p>4、糖漿熬的時候,立馬打發(fā)蛋白,為干性直角即可。</p><p>5、糖漿熬好,立馬滾燙的倒入打發(fā)好的蛋白,繼續(xù)攪打至濃稠順滑狀態(tài)。</p><p>6、倒入攆好的花生,攪拌,攤在準備好的油紙(抹點油防粘)或者油布,用搟面杖搟平,待涼。</p><p>7、用菜刀切塊</p><p>8、然后用專門的糖紙包好即可。</p>    </div>
    
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