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1、面線蝦是用龍須面做的。大蝦去殼，去蝦線，尾巴留著，幾滴檸檬汁加姜片、白胡椒粉和花椒粉抓勻腌制一下 煮一把龍須面，不需要全熟，半熟就好了，里面還有白芯，撈出沖涼水冷卻，加一點(diǎn)鹽和五香粉拌勻，平攤在盤子里待用。

2、打散一個(gè)雞蛋，另一個(gè)碗里倒入適量淀粉，蝦放雞蛋液里轉(zhuǎn)一圈，再放入淀粉里滾一圈，再纏上面條 鍋里倒入油，八成熱，放蝦進(jìn)去，炸至兩面焦黃撈出 覺得炸的不太上色的可以復(fù)炸一遍。

3、配上喜歡的蘸料開動(dòng)。