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1、將青椒洗干凈，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽。大蒜拍破后去皮，切成碎末。

2、將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗里，混合均勻成調料汁備用。

3、鍋中倒入油，中火加熱至四成熱后，將青椒排放入鍋中。

4、用鍋鏟輕輕按壓青椒，并不時的將青椒翻面，使之均勻受熱。

5、青椒兩面表皮都煸出皺紋，將青椒撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香。

6、倒入之前調好的調料汁，翻炒入味，待湯汁收濃稠時，即可盛入盤中。