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1、在不同的地方，白涼粉的原料也不同。在華南地區(qū)，白涼粉是用涼粉草和大米做成;在其他地方，白涼粉則是用綠豆淀粉、豌豆淀粉、紅薯淀粉等各類食物淀粉制成，口感大致上相同。超市里購買的白涼粉一般是以涼粉籽植物果實為原料，經(jīng)過硼砂炒制加工制作而成的，還可以用富含膠質(zhì)海底的植物熬制成。

2、制作白涼粉只需要先將白涼粉粉用水化開，然后燒一鍋熱水并將白涼粉粉放入沸騰的水中攪拌均勻，最后就可以盛出來等它成型。白涼粉不僅可以直接食用，還可以做成各種甜品，可以說吃法多種多樣，能夠令人食指大動，給夏季增添色彩。