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1、做蛋糕用的面粉是低筋面粉。

2、做蛋糕需要的材料 而做蛋糕除了低筋面粉外，還需要植物油、黃油、淡奶油、雞蛋等。

3、制作蛋糕時應(yīng)該加入色淺無味的植物油，像香油等有味道的油盡量不要用。

4、黃油是從牛奶中提煉的油脂，黃油有無鹽和有鹽之分，一般在烘焙中常用無鹽黃油。

5、還要加入淡奶油有動物性淡奶油和植物性淡奶油，淡奶油是像純牛奶一樣的白色液體，比純牛奶略稠，有很濃的奶香。