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步驟1

準備食材：老鴨塊500克、四川酸菜100克、生姜5片、枸杞10顆、小蔥2根、食用油10克、料酒2克、鹽1克、冰糖2克。

步驟2

酸菜洗凈、切段。

步驟3

1根小蔥切蔥花。

步驟4

鍋中水沸、下小蔥、料酒、鴨塊、焯水10分鐘、撈出、瀝干。

步驟5

熱鍋倒油、油溫5成熱、下3片姜、放鴨肉、炒勻。

步驟6

加酸菜、繼續(xù)炒出香味。

步驟7

加1升溫水、大火燒開、加入冰糖、轉(zhuǎn)小火、慢燉1小時。

步驟8

加入鹽調(diào)味、出鍋前撒枸杞、裝盤、撒蔥花。