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步驟1

準(zhǔn)備材料：豬腳200克、胡蘿卜100克、鹽1茶匙、醬油1茶匙、豆瓣醬1湯匙、小蔥1根、姜1塊、花椒5克、八角1個(gè)、料酒1湯匙、油適量。

步驟2

豬腳提前讓老板剁成塊，洗凈。

步驟3

胡蘿卜洗凈切塊。

步驟4

蔥切蔥花。

步驟5

姜切片。

步驟6

起鍋燒水，將豬腳倒入鍋中，焯水撈出洗凈備用。

步驟7

起鍋倒油，油熱倒入豬腳煸炒2分鐘。

步驟8

再放入姜片、八角、花椒繼續(xù)翻炒2分鐘。

步驟9

然后放入豆瓣醬、醬油、料酒、繼續(xù)翻炒1分鐘，接著加清水沒(méi)過(guò)豬腳，大火燒開(kāi)，改小火燜煮30分鐘。

步驟10

接下來(lái)加入胡蘿卜燜煮至斷生。

步驟11

加入鹽調(diào)味，最后撒上蔥花即可。