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1、食材：韭菜適量、面粉適量、鹽少許、辣椒少許。

2、方法：準(zhǔn)備韭菜。有很多地方賣的韭菜是長(zhǎng)得很大的雜交韭菜，這種韭菜不是很好吃，如果有賣小韭菜的就買小的。

3、切碎。把韭菜擇干凈，然后把韭菜剪碎。如果希望有點(diǎn)味道的話還可以剪幾個(gè)小辣椒進(jìn)來(lái)。

4、加面粉。根據(jù)韭菜的量酌情加面粉，因?yàn)闆]有具體的稱重，所以不好說(shuō)具體的比例。面粉可以先加少一點(diǎn)，如果后面覺得面粉少了的話可以再加。

5、加鹽。需要加一點(diǎn)鹽，以免沒有味道。這個(gè)要看自己的面粉和韭菜有多少，即便口味太重也不要放太多噢。

6、加水。水和面粉都是可以后期根據(jù)需要添加的，水多加面，面多加水。

7、攪拌。拿筷子使勁的攪拌，讓鹽均勻的攪在面粉和韭菜中，有點(diǎn)粘稠就可以了，不需要太稀也不要太干。全憑個(gè)人喜好及感覺調(diào)。

8、菜籽油燒熱。往鍋里倒一些菜籽油，不需要太多，開火燒一會(huì)，感覺快開了的時(shí)候就可以下鍋了。

9、下鍋。用小勺子將韭菜面粉挖起來(lái)然后攤到鍋里，注意一定不要燙到自己噢。

10、控油。小火炸一會(huì)，待兩面都有點(diǎn)金黃的時(shí)候就可以撈起來(lái)放在一邊控油了。

11、開吃?？赝暧椭缶涂梢栽囋囎约旱某晒?。第一次做還是挺成功的，味道不咸不淡，也剛好有一點(diǎn)點(diǎn)辣味。