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　　材料：米飯1大碗、雞蛋2個、午餐肉70克、青豆仁1勺、胡蘿卜50克、玉米粒50克、小蔥2根、鹽、雞精少許

　　做法：

　　1、午餐肉切粒，胡蘿卜切粒。小蔥2根切蔥花。雞蛋磕入碗中，加入半勺鹽打散。

　　2、鍋中放入適量水燒開，放入青豆仁，胡蘿卜粒和玉米粒分別焯水備用。

　　3、鍋中倒入適量油，油溫燒至6成熱，倒入蛋液炒到凝結(jié)盛出。

　　4、鍋中留底油，放入米飯炒散，調(diào)入適量鹽、雞精，倒入午餐肉、青豆仁、胡蘿卜、玉米粒翻炒均勻加入蔥花即可盛出。