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1、材料：適量西蘭花、胡蘿卜、蒜、香菜、蔥、香醋、生抽、食鹽。

2、取適量新鮮的西蘭花，用清水把西蘭花洗凈，然后把西蘭花切成小朵，用鹽水泡一會(huì)，最后沖洗待用。

3、煮鍋燒水，水開(kāi)后放入洗好的西蘭花，加入適量食鹽，燙出來(lái)的西蘭花不變色，會(huì)顯得更翠綠，焯水兩分鐘就可以。

4、取一小根胡蘿卜，用清水把胡蘿卜洗凈，用刀切掉胡蘿卜兩頭，然后把胡蘿卜切成自己喜歡的形狀就可以了，我切好的胡蘿卜忘拍了，直接擺盤(pán)里了。

5、把焯過(guò)水的西蘭花擺入盤(pán)中，加入切好的胡蘿卜花，胡蘿卜放少許就可以，因?yàn)樯院}卜不容易消化，在這里啟點(diǎn)綴作用。

6、剝幾瓣大蒜，用清水把蒜洗凈，然后用刀切掉兩頭，把蒜拍扁切末待用，大蔥洗凈切好待用。

7、適量新鮮的的香菜，用清水把香菜洗凈，然后用刀切成香菜末，切好待用，干辣椒洗凈切絲待用。

8、把準(zhǔn)備好的蒜末、香菜末、蔥末放入碗中，加入食鹽、香醋、生抽、香油用勺子攪拌均勻備用。

9、把紅辣椒絲擺入盤(pán)中，澆上調(diào)好的料汁，這樣我們的涼拌西蘭花胡蘿卜花就做好了，好看又美味，攪拌均勻就可以開(kāi)吃了。