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步驟1

準(zhǔn)備食材：豆腐200克、熟鵪鶉蛋50克、油適量、鹽1茶匙、雞精1茶匙、小蔥1根、蒜3瓣、水淀粉2湯勺、豆瓣醬1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、耗油1茶匙、老抽1茶匙、胡椒粉1茶匙。

步驟2

豆腐切塊。

步驟3

鵪鶉蛋去殼。

步驟4

蒜切片。

步驟5

蒜切片。

步驟6

首先起鍋燒熱水，水開放入豆腐焯水2分鐘撈出備用。

步驟7

然后起鍋燒油，油溫6成熱，倒入鵪鶉蛋、蒜、料酒、耗油、生抽翻炒均勻。

步驟8

接著倒入適量清水，加入豆瓣醬大火燒開，再放入豆腐、老抽、鹽，大火煮3分鐘,接下來調(diào)入胡椒粉、雞精翻炒至入味。

步驟9

最后水淀粉勾芡、撒上蔥花即可。