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食材：蟶子400克 蒜10瓣 小米椒3個 青尖椒3個 小蔥3根 料酒1勺 蠔油1勺 生抽1勺

步驟：

1. 蟶子放入清水中，加入鹽1勺、食用油適量浸泡1小時（便于蟶子吐沙）。蒜切末，小米椒、青尖椒切末，蔥切蔥花。

   
   

2.放入蟶子，煮至開口撈出；殼肉分離，去掉內(nèi)臟洗凈；蟶子殼洗凈裝盤，放上蟶子肉。

3.油溫?zé)?成熱，放入蒜末炒香盛出，放涼后放入生抽1勺、蠔油1勺、小米椒、青尖椒拌勻。

4.炒好的蒜蓉汁淋在蟶子上，放入鍋中蒸5分鐘，取出撒上蔥花即可。