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食材：酸菜200克 里脊肉200克 姜1塊 蒜2瓣 雞蛋清1個(gè) 料酒1勺 淀粉1勺

步驟：
1.里脊肉切片，改刀切絲，加入鹽半勺、料酒1勺、雞蛋清1個(gè)，淀粉1勺拌勻后腌制15分鐘。酸菜洗凈后切碎。姜1塊切末，蒜2瓣切末。

2.鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入肉絲快速滑散，變色后盛出待用。

3.鍋中留底油，放入姜蒜末炒香。放入酸菜炒干水分，放入肉絲翻炒均勻，放入雞精半勺、白糖半勺炒勻后盛出即可。