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步驟1

準(zhǔn)備食材：排骨200克、油適量、鹽1茶匙、蒜3瓣、姜1塊、料酒1茶匙、白糖1茶匙、八角5克、花椒5克、黃豆醬1茶匙、甜面醬1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、雞精1茶匙，小蔥1根。

步驟2

排骨洗凈。

步驟3

蒜切片。

步驟4

姜切片。

步驟5

小蔥切蔥花。

步驟6

首先起鍋燒熱水，水開(kāi)放入排骨、料酒，焯水3分鐘撈出備用。

步驟7

然后起鍋倒油，油溫6成熱，放入花椒、八角，炒出香味，接著加入蒜、姜、黃豆醬、甜面醬，翻炒均勻，再倒入排骨翻炒至上色。

步驟8

接下來(lái)放入白糖、老抽、生抽，鹽、雞精，翻炒3分鐘，再倒入適量清水燜煮30分鐘。

步驟9

最后大火收汁，撒上蔥花即可。