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步驟1

準(zhǔn)備食材：豆芽250g、水發(fā)香菇100g、海米50g、香菜10g、大蔥10克、姜1塊、鹽1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、花椒油適量、香油適量。

步驟2

首先將綠豆芽掐去根部及芽尖，保留芽桿即為掐菜。

步驟3

將泡發(fā)洗凈的香菇切成細(xì)絲。

步驟4

鍋中燒開水，將掐菜倒入沸水中焯燙2分鐘，撈出瀝干。

步驟5

再把香菇倒入沸水中，焯燙至斷生后，撈出瀝干水分。

步驟6

海米倒入碗中，用溫水泡發(fā)。

步驟7

鍋中加入花椒油燒熱，先倒入蔥絲、姜絲炒香。

步驟8

再倒入準(zhǔn)備好的掐菜和香菇，翻炒均勻。

步驟9

然后加入鹽、味精、香菜段、海米、胡椒粉，炒勻。

步驟10

最后再淋入香油，翻炒均勻后出鍋裝盤即可。