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步驟1

準(zhǔn)備食材：雞肉400克、杭椒100克、大蔥10克、姜10克、蒜15克、精鹽1勺、味精1勺、雞精1勺、胡椒粉1勺、紹酒2勺、醬油1勺、蠔油1勺、香油1勺、色拉油適量。

步驟2

將雞肉剁成小方丁。

步驟3

裝入碗中，再加入精鹽、味精，攪拌均勻，腌制入味。

步驟4

將杭椒切丁。

步驟5

姜切片。

步驟6

蔥切段。

步驟7

蒜切片。

步驟8

鍋中倒油燒熱，再倒入雞肉，煸炒至金黃色，撈出備用。

步驟9

鍋中留底油燒熱，下蔥段、姜片、蒜片爆香。

步驟10

再烹入紹酒、醬油，倒入雞丁，加入精鹽 味精、雞精、胡椒粉、蠔油、再加入杭椒丁，翻炒均勻。

步驟11

最后淋入香油，炒勻后即可出鍋裝盤。