排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
更新時間:2022-11-25 10:35:05作者:智慧百科
1、原料:羊脊骨、蘿卜、蒜苗、油鹽、蔥姜蒜、香葉、桂皮、草果、八角、花椒、料酒、胡椒粉、米醋。羊脊骨1000g買回來后用清水沖洗干凈,再放入清水浸泡3~4個小時,中間換幾次水,目的就是泡出血水去除羊膻味。備好調(diào)味料;蒜苗、蘿卜洗干凈備用;將蘿卜切塊,蒜苗切段。羊脊骨放入清水,再放入調(diào)料,料酒大火燒開轉小火煮1個小時,再放入蘿卜塊煮熟。出鍋前調(diào)味放入鹽和胡椒粉即可。
2、原料:羊脊骨、姜片、鹽、白胡椒粉、香菜、枸杞。羊脊骨適量。清水浸泡一夜。中間換兩三次水。冷水下鍋。水開多燉一會兒,能燉出更多血沫兒。撈出洗凈浮沫兒。煮鍋里足量清水,放入羊脊骨,加幾片姜。大火煮開中火燉一個小時,湯色奶白。關火。適量鹽,白胡粉調(diào)味兒,撒上一點香菜枸杞即可。
3、羊蝎子洗凈,剁成大塊,在冷水中浸泡一會兒。生姜切片,大蔥切段。蒜苗香菜剁碎。粉條泡好備用。取一塊紗布或是調(diào)料盒。把花椒、大料、白胡椒放在一起,包起來。備用。將羊蝎子放進鍋內(nèi),倒入涼水,水量要沒過羊蝎子多一半為宜。大火煮開,撇去血沫。再繼續(xù)把浮在表面的浮沫撇凈。放入調(diào)料包、蔥段和姜片。大火煮開,關小火,以慢火為宜,蓋上蓋,慢燉。1-2小時之間,羊蝎子就可以了。放鹽與味精,放入泡好的粉條。吃之前,要在清湯里撒上蒜苗和香菜,就可以了。