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1、紅薯面300克、白面粉100克、溫水300克、酵母5克、白糖30克、雞蛋兩個(gè)、葡萄干、紅棗。

2、紅薯面就是用紅薯切片，然后曬干磨成的面粉，紅薯面用來做饅頭、紅薯面條都非常的好吃，盆里加入紅薯面和白面粉，攪拌均勻。

3、加入白糖，再打入兩個(gè)雞蛋，把酵母用溫水化開，加入到面粉里，用溫水和面，邊加入邊攪拌，攪拌成沒有顆粒狀的細(xì)膩面糊，水要慢慢加，每一種面粉的吸水量不同，面糊要和的稀稠適中。

4、面糊和好后，用保鮮膜蓋好，放在溫暖的地方發(fā)酵，發(fā)酵至原來的兩倍大，夏天的時(shí)候發(fā)酵的快點(diǎn)，冬天就很慢了，有烤箱的可以用烤箱來發(fā)面，更方便快捷。

5、面糊發(fā)酵好以后，里面很多氣泡，用筷子攪拌，消除面糊里面的氣泡，準(zhǔn)備一個(gè)模具，模具里面刷油，把面糊倒進(jìn)去，整理好放著醒發(fā)半個(gè)小時(shí)。

6、把紅棗洗干凈，用水浸泡一下，把棗核去掉，把葡萄干洗干凈，面糊醒發(fā)好以后，把大棗、葡萄干擺在上面，模具上用保鮮膜封好，用牙簽在上面扎幾個(gè)小洞。

7、蒸鍋里加入適量的水，把發(fā)糕放進(jìn)去，大火燒開，上汽后蒸半個(gè)小時(shí)，蒸好后燜3分鐘開蓋，發(fā)糕就做好了。