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　　牛肉洗凈瀝干水分，放入攪拌器中攪拌成肉泥，姜和蒜剁成碎，花生壓成花生碎，豆豉壓碎，小米椒剁碎，油燒熱倒入牛肉泥炒熟，放入豆豉翻炒，再加豆瓣醬炒勻，油吸收后再倒一些油，接著倒蒜末、姜末爆香，加剁椒、辣椒粉、花生碎和白芝麻慢熬，最后放入適量的鹽和糖調(diào)味即可。

　　在家做牛肉醬

　　主料

　　牛肉200g姜1塊，小米椒2個，花生20g，豆豉20g，白芝麻10g，豆瓣醬2勺，油，鹽，糖，辣椒粉，蒜3瓣;

　　牛肉醬的做法：

　　1.將牛肉洗凈，瀝干水分，然后放入攪拌器中攪拌成肉泥;

　　2.姜和蒜剁成碎，花生碾壓成花生碎，豆豉壓碎，小米椒剁碎;

　　3.鍋中倒油燒熱，然后倒入牛肉泥，大火炒熟，放入豆豉，中火翻炒;

　　4.再加入豆瓣醬2勺，翻炒均勻，油全部吸收后，再倒一些油，接著倒入蒜末、姜末爆炒出香味;

　　5.加入剁椒、辣椒粉、花生碎和白芝麻，小火慢熬;

　　6.最后放入適量的鹽和糖調(diào)味即可。

　　小貼士：

　　1、豆瓣醬是比較咸的，所以如果口味不重的小伙伴，之后可以不用加鹽了;

　　2、牛肉醬可以就著剛蒸好的饅頭吃，也可以直接拌飯吃，或者炒菜。