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2023-01-31
東波肘子是哪里的名菜（東坡肘子算什么菜系）
更新時(shí)間：2022-12-02 14:07:07作者：智慧百科
1、東坡肘子是中國(guó)四川地區(qū)經(jīng)典的漢族傳統(tǒng)名菜之一,屬于川菜系。
2、宋朝，蘇東坡曾到過江西永修一帶，并為當(dāng)?shù)匾粋€(gè)農(nóng)夫的孩子治好了疾病。農(nóng)夫?yàn)楸砀兄x，特地留他吃飯。席間蘇東坡吟了一句詩(shī)：“禾草珍珠透心香 ”。正在灶間做飯的農(nóng)夫聽了，以為這是蘇東坡在教他怎樣去煮肉——“和草整煮透心香”，于是趕緊將豬肉和系肉的稻草一起放進(jìn)鍋里去煮，后世稱為東坡肘子。
3、民國(guó)二十九年（1940年），四川大學(xué)4位學(xué)生，改善并推廣了“東坡肘子”的制法。