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步驟1

食材：雞蛋2個(gè)、美人椒200克、大蒜2瓣、姜1克，大蔥10克。調(diào)味料：食用油5克、黃豆醬3克、鹽1克、生抽2克、雞精2克。

步驟2

雞蛋打散。

步驟3

美人椒切斜片。

步驟4

大蒜切末。

步驟5

姜切末。

步驟6

大蔥切末。

步驟7

炒鍋中油溫5成熱時(shí)，倒入蛋液，炒散，盛出備用。

步驟8

鍋中留底油，下入蔥末、姜末、蒜末、黃豆醬，爆香，放入美人椒，翻炒1分鐘，加入雞蛋、鹽、生抽、雞精。

步驟9

炒勻即可。