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1、用料：

苦麻菜1-2棵、食鹽、白糖、蒜蓉、芝麻油、辣椒油、鮑汁。

2、做法：

（1）將苦麻菜洗凈，在沸水中焯熟，水中加點(diǎn)油和鹽可以保持苦麻菜的顏色和營養(yǎng)。

（2）從水里撈出苦麻菜再浸入涼水中，靜置10-20分鐘。

（3）將苦麻菜從涼水里撈出，用手?jǐn)D去水分，留六分干。

（4）用筷子把苦麻菜團(tuán)撥開，盡量分成一根一根的，然后加入食鹽、糖、芝麻油、蒜蓉，攪拌均勻后再加入辣椒油和鮑汁，拌勻即可。