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1、食材：蒜苔1.25千克，瘦豬肉250克，植物油150克，醬油80克，精鹽10克，料酒15克，香油20克，水淀粉40克，蔥20克，姜10克。

2、做法：將蒜苔擇洗干凈，切成2厘米長的段；蔥、姜切末。

3、豬肉切成小肉片待用。

4、將油放入鍋內(nèi)，熱后下肉片煸炒斷生。

5、入姜末、醬油、料酒、蒜苔，稍加少許湯后，移至微火上燜透。

6、移至旺火上收汁，淋上水淀粉，放上香油，翻炒均勻，出鍋即成。