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步驟1

食材：豬肝300克，姜2克，蒜3瓣，大蔥100克，紅泡椒15克 調味料：食用油10克，豆瓣醬3克，醬油3克，鹽1克，胡椒粉2克，雞精2克，花椒2克，料酒2克，淀粉5克。

步驟2

豬肝切薄片，加入鹽、淀粉拌勻。

步驟3

倒入料酒拌勻，腌制15分鐘。

步驟4

姜切絲，蒜切片，大蔥切絲，紅泡椒切碎。

步驟5

熱鍋倒油，油溫7成熱時，下豬肝，炒散。

步驟6

倒入花椒、豆瓣醬、紅泡椒、大蔥、蒜、姜，調入醬油、雞精、胡椒粉，炒勻，即可。

步驟7

炒熟后將豬肝出鍋裝盤。