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　　牛奶加糖加熱融化；發(fā)酵粉放牛奶里，蓋起來靜置五分鐘；牛奶里加面粉，加雞蛋、鹽和黃油拌勻；加面粉拌成面團(tuán)；攪拌至面團(tuán)比較干取出；案板撒上面粉，面團(tuán)繼續(xù)揉20分鐘；盆里抹油蓋上濕布發(fā)酵，發(fā)酵完取出排氣，切成小塊；烤盤刷層油，面團(tuán)二次發(fā)酵，面團(tuán)刷上蛋液，烤25分鐘，面包取出即可。

　　在家烤面包怎么做

　　用料

　　通用面粉適量，發(fā)酵粉2小勺，牛奶50ml，糖2大勺，鹽1小勺，黃油10克，雞蛋1-2枚

　　烤面包的做法：

　　1.先將牛奶加熱到40-42度左右，加糖融化；

　　2.將發(fā)酵粉放在牛奶里，讓它均勻地浮在表面，用布蓋起來，靜置五分鐘；

　　3.發(fā)酵粉在牛奶表面已經(jīng)發(fā)起來了，有薄薄的一層；

　　4.在牛奶里加入一小杯面粉，用打蛋器攪勻均勻，加入雞蛋，放適量鹽和黃油，攪拌均勻；

　　5.依次按小杯加入面粉，直到攪拌成粘稠的面糊，攪拌成面團(tuán)；

　　6.攪拌至面團(tuán)比較干，不太粘的時(shí)候，取出；

　　7.案板擦干，撒上一層薄薄的面粉，將面團(tuán)放在上面繼續(xù)揉面，大概20分鐘左右，揉至面團(tuán)緊致有彈性為止；

　　8.取一個盆，倒一點(diǎn)油抹勻，將面團(tuán)放進(jìn)去，濕布蓋上發(fā)酵；

　　9.發(fā)酵1.5-2小時(shí)左右，將面團(tuán)取出，排氣，切成小塊，做成橢圓的面團(tuán)；

　　10.烤盤里鋪上一層油紙或者刷層油，將面團(tuán)放上面，蓋上一層薄薄的濕布，留空隙二次發(fā)酵1個小時(shí)；

　　11.烤箱180度預(yù)熱20分鐘，將雞蛋倒在碗里打散，將蛋液均勻刷在面團(tuán)上，放進(jìn)烤箱，烤25分鐘；

　　12.面包取出即可，喜歡吃甜的可以在表面擠上一些蜂蜜，也可以擠一些番茄醬在上面，口感更豐富。

　　小貼士

　　1、這里牛奶的溫度非常關(guān)鍵，如果不能確定，可以用手試試溫度，一般熱熱的即可，不能太燙也不能太溫，否則發(fā)酵粉發(fā)不起來。

　　2、發(fā)酵粉放牛奶里之后，千萬不好攪拌。

　　3、面包的形狀可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行制作，我是做的最簡單的橢圓形。