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可以做豇豆炒茄條，具體做法如下：

1、主料：豇豆250g、茄子300g。輔料：干辣椒適量、蠔油適量、生抽適量、

2、生粉適量、蒜適量。

3、 將豇豆和茄子洗凈，豇豆切成4—5cm長，茄子切成4—5cm細(xì)條，并將茄子用生粉拍下待用。蒜改刀切成薄片。

4、炒鍋放油，油稍多，將豇豆下鍋炸至熟透撈起，再將茄子下鍋炸至酥軟起鍋。

5、炒鍋放油，將蒜，干辣椒下鍋煸炒至香后放入蠔油炒，然后下入事先炸好的豇豆和茄子快速翻炒，跳如鹽，味精，雞精后在翻炒，倒入生抽略微翻炒起鍋裝盤即可。