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1、棗糕烤40分鐘就可以，棗糕主要成分是面粉和紅棗顆粒，在烤制的過程中，為了讓它充分蓬松起來，這個過程需要40分鐘。

2、用料：低筋面粉（正常面粉）395克、紅棗1包（356克）、雞蛋8個、紅糖50克、白糖50克、食用蘇打5克、雙效泡打粉10克、玉米油200克、牛奶150毫升、核桃6顆。

3、做法步驟先準備一袋棗，棗的量自己掌握，愛吃棗可以多放些，因為做出來非常香甜。棗洗凈，放鍋里大火蒸3分鐘，關火悶5分鐘。

4、然后剪成小塊，隨意剪，目的是把棗核取出來，順便把棗剪小，然后盆里打8個雞蛋，攪開。倒入150ML的牛奶。

5、在雞蛋糊里面撒入面粉，但是最好過篩，目的是讓面粉盡量不結塊。就是篩完的面粉，然后攪拌，倒入250克的玉米油。再加入5克小蘇打和10克雙效泡打粉。

6、因為棗是小灰棗，比較甜，所以棗糕里就沒有放太多的糖，一般的大棗最好放250克的糖。然后調成這種糊狀裝入模具。最后在糊狀上面撒上核桃碎。先把烤箱170度預熱5分鐘，然后把面糊放入烤箱上下火170度烤40分鐘即可。