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1、準備材料：口蘑400g，鹽適量，黑胡椒適量，杭椒（可不要）幾片。

2、口蘑去菌柄，菌柄別丟了，炒肉炒辣椒，煮湯都很鮮。

3、用流水洗凈口蘑（防止浪費，開小水），流水比盆洗更干凈，也防止口蘑泡在水里會吸水。

4、鍋里倒少許油，放入口蘑，煎的過程中全程用中小火，中途要晃動煎鍋，讓口蘑均勻受熱。

5、翻面繼續(xù)煎，繼續(xù)晃動煎鍋。

6、煎到汁水滿“碗”，在每一個“碗”里點一丟丟鹽，千萬不要放多（愛吃辣椒可以放幾片杭椒，汁水鮮辣鮮辣的）。

7、關火起鍋，撒上黑胡椒碎即可。