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1、洋蔥頭炒雞：材料是紫皮洋蔥， 雞蛋和鹽。洋蔥切好，雞蛋打入碗里。雞蛋加入少許鹽，用筷子攪打散，讓空氣充分進(jìn)去。然后熱鍋，溫油，倒入雞蛋，煎制。搖勻鍋，讓蛋液均勻攤開?？焖儆缅佺P鏟碎雞蛋。盛入碗里備用。留鍋里底油，倒入洋蔥，翻炒。倒入炒好的雞蛋，再次翻炒均勻，調(diào)入少許鹽，翻均勻即可關(guān)火。營(yíng)養(yǎng)美味的洋蔥炒雞蛋就做好了。

2、洋蔥木耳炒雞蛋：材料是2個(gè)雞蛋、洋蔥1個(gè)、青辣椒2個(gè)、紅辣椒1個(gè)、泡發(fā)木耳1碗、大蒜2瓣。紅辣椒，青辣椒，洋蔥切成小塊，準(zhǔn)備1個(gè)小碗調(diào)醬汁：2勺生抽、1勺蠔油、半勺鹽、半勺雞精、1勺淀粉、半碗清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩ｋu蛋打散，鍋中熱油，雞蛋煎熟盛出，洋蔥，青紅辣椒，木耳、大蒜炒香炒熟后，倒入調(diào)料汁翻炒入味。