排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
丑耳怎么煮才會(huì)粘稠（丑耳一般要燉多久才粘稠）
更新時(shí)間：2022-05-19 11:44:56作者：佚名
1、丑耳泡發(fā)好才會(huì)出膠，溫水泡發(fā)3小時(shí)，勿用開水，也不要泡太長(zhǎng)時(shí)間；
2、丑耳泡好洗凈撕碎剪碎下鍋，約碎約容易出膠(膠質(zhì)是從剪碎邊緣出來的，剪的越碎接觸面積越大越容易出膠) 燉煮放水量不建議太多，當(dāng)然也別太少。
3、一次沒加夠后期再加水又會(huì)沖淡膠質(zhì)，有可能煮不糯；
4、簡(jiǎn)易燉煮時(shí)等大火煮沸轉(zhuǎn)小火慢燉，這樣丑耳香味保持更濃，營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失 燉煮時(shí)丑耳在鍋中翻滾越多，越容易出膠，如果燉具燉煮時(shí)完全不翻滾，不容易出膠；
5、高溫下，膠質(zhì)融在水中，比較稀，燉煮完，湯汁由燙變溫后，就會(huì)粘稠起來 燉煮時(shí)間夠才出膠。電壓力鍋煮3小時(shí)，高壓鍋1.5小時(shí)！