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1、用料：河蝦適量、油適量、生姜適量、花椒適量、尖椒適量、香菜適量、精鹽適量。

2、新鮮河蝦挑選干凈。

3、用清水淘洗，控干水分。

4、尖椒香菜洗凈備用。

5、尖椒切碎。

6、香菜梗切段，生姜切絲。

7、炒鍋里倒入油，放入花椒爆香后撈出花椒粒。

8、放入姜絲爆香。

9、倒入河蝦，翻炒。

10、小火慢炒。

11、炒至河蝦干燥油亮，盛出炒好的河蝦。

12、鍋里另倒入油，油熱后放入尖椒炒出辣味。

13、倒入河蝦，大火翻炒。

14、調(diào)入精鹽，炒勻。

15、關(guān)火，調(diào)入香菜梗，拌勻。