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步驟1

準(zhǔn)備食材：雞爪250克、生抽3茶匙、白醋2茶匙、蒜3瓣、姜1塊、小米辣3個(gè)、料酒1茶匙、鹽1茶匙、糖1茶匙、油適量。

步驟2

姜切末。

步驟3

蒜切末。

步驟4

雞爪剪掉指甲剁塊備用。

步驟5

涼水下鍋，放入雞爪、料酒煮10分鐘。

步驟6

雞爪煮好后，撈出沖涼，浸泡冰水中30分鐘。

步驟7

起鍋倒油，加入蒜末、姜末炒香后，倒入生抽、白醋、糖攪拌煮開(kāi)，接著加入小米辣，關(guān)火晾涼備用。

步驟8

泡好的雞爪，瀝干水分，放入大碗中。

步驟9

倒入炒好的醬料中拌勻，密封冷藏3小時(shí)即可。