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步驟1

準(zhǔn)備食材：豬大排200克、油適量、鹽1茶匙、雞蛋1個(gè)、五香粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙、干淀粉10克、面包糠30克。

步驟2

豬大排洗凈，用刀背將豬大排錘松。

步驟3

雞蛋攪散。

步驟4

首先碗中倒入豬大排，放入料酒、鹽、五香粉、胡椒粉，涂抹均勻，腌制30分鐘。

步驟5

然后倒入雞蛋液、淀粉，抓拌均勻，使兩面沾滿雞蛋液。

步驟6

接著盤中倒入面包糠，將裹好雞蛋液的豬大排放在面包糠上，均勻的裹上面包糠。

步驟7

接下來起鍋倒油，油溫7成熱，放入豬大排，炸至外酥里嫩撈出控油。

步驟8

最后切塊擺盤即可。